POLLO PICANTE A LA CERVEZA

RECETA PARA 4 PERSONAS

POLLO PICANTE A LA CERVEZA

Para comenzar con esta receta, lo primero que haremos será picar una cebolleta muy fina, picaremos dos dientes de ajo, dos zanahorias y medio pimiento rojo en tiras finas y reservamos.

Ponemos en una cazuela dos cucharadas de aceite de oliva y doraremos el pollo (1 pollo entero troceado. lo pediremos así en nuestra pollería). solo lo doraremos un poco pues se terminara de hacer mas adelante con la verdura. lo salpimentamos antes de dorarlo.

Reservamos para mas adelante.

En la misma cazuela pasamos a incorporar las verduras, empezamos por añadir los dos dientes de ajo picaditos, cuando lo tengamos doraditos añadimos la cebolleta, le ponemos una pizca de sal para que sude, a continuación incorporamos el pimiento en tiras, la zanahoria y dejamos a fuego medio que se vaya pochando. le añadimos dos cayenas picantes.

Cuando lo tengamos casi a punto le añadimos tres cucharadas de tomate triturado natural y dejamos que se haga durante 5 minutos mas.

 A continuación incorporamos el pollo que tenemos reservado y lo mezclamos bien. Ahora pasamos a incorporar la cerveza, le ponemos 1/3 de litro y tapamos, dejamos cocinar a fuego medio durante 30 minutos.

 

 Mientras que se va cocinando el pollo, pelamos y cortamos en dados dos patatas medianas, ponemos una sartén con abundante aceite de oliva y las freímos.
Cuando las tengamos las sacamos y con papel de cocina eliminamos el exceso de aceite que tengan. luego a falta de 5 minutos de cocción del pollo las incorporamos al guiso.

Apartamos del fuego y dejamos reposar. (este plato lo podemos hacer de un día para otro, dejando que se asiente la salsa y coja mas textura).
Emplatamos y listo para comer.

INGREDIENTES:

1 pollo entero troceado
1 cebolleta
2 zanahorias
1/2 pimiento rojo
2 cayenas picantes
2 dientes de ajo
2 patatas medianas
1/3 de cerveza
3 cucharas de tomate natural triturado
sal
pimienta negra

 

CALABACINES RELLENOS DE CARNE Y JAMON

RECETA PARA 4 PERSONAS

CALABACINES RELLENOS DE CARNE Y JAMON

lo primero que hacemos en esta receta es coger 4 calabacines grandes y los partimos por la mitad, cortamos con un cuchillo la carne del centro del calabacín y reservamos.

Cogemos una cebolleta (como siempre podemos utilizar cebolla, al gusto de cada uno) y la picamos muy pequeña, cogemos una sartén y con dos cucharadas de aceite de oliva, vamos rehogando a fuego lento. Cogemos 1/4 kilo de carne picada, salpimentamos (mezcla de ternera y cerdo) y cuando tengamos la cebolleta rehogada la incorporamos a la sartén y salteamos a fuego medio, cuando la tengamos añadimos la carne del calabacín que hemos vaciado con anterioridad, añadimos 3 cucharadas de tomate natural triturado. cuando lo tengamos reservamos.

pasamos a montar los calabacines, incorporamos antes de rellenar los calabacines un chorrito muy pequeño de aceite de oliva y añadimos el sofrito de cebolleta, carne y calabacín a los calabacines que tenemos preparados.

Luego cogemos y ponemos unas lochas finas de jamos serrano (podemos poner serrano o ibérico, como siempre a nuestro gusto o lo que nos permita nuestro bolsillo). A continuación cogemos y rallamos queso parmesano (podemos utilizar cualquier tipo de queso que tengamos por casa, preferiblemente curado).

Precalentamos el horno a 200 grados mientras terminamos la preparación. Introducimos en el horno a 200 grados durante 10 minutos (el horno lo ponemos que caliente la parte de arriba y abajo, al final le daremos un toque de 5 minutos de grill para gratinar el queso que le hemos puesto por encima). con estos tiempos en el horno los calabacines nos quedaran al dente, si nos gusta que estén mas tiernos dejaremos unos minutos mas en el horno.

Emplatamos y espolvoreamos perejil picado por encima. Ya tenemos otro plato listo para disfrutar.

INGREDIENTES:

4 calabacines grandes
1/4 carne picada (mezcla ternera y cerdo)
1 cebolleta (o cebolla)
4 lonchas de jamón serrano
queso Parmesano
aceite de oliva
sal
pimienta





 

PASTEL DE CARNE PICADA

RECETA PARA 4 PERSONAS

PASTEL DE CARNE PICADA

Para empezar ponemos en una cazuela con agua, cuatro patatas grandes peladas y dos hojas de laurel y dejamos cocer durante 30 minutos (lo utilizaremos para el puré de patatas casero).

Cuando tengamos las patatas ya cocidas, escurrimos y quitamos las hojas de laurel. en un bol ponemos una cucharada grande de mantequilla y un chorrito pequeño de leche. (Podemos pasar las patatas por el pasapurés y añadir al bol) o bien yo las aplasto en el mismo bol con un tenedor hasta que quede totalmente fino. salpimentamos y reservamos.

Por otro lado vamos hay ir haciendo el relleno para el pastel, lo primero que haremos es picar muy picadito, una cebolleta, medio pimiento rojo y dos lonchas de beicon. además tendremos 1/2 kilo de carne picada de ternera.

Ponemos en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva y añadimos la cebolleta picada (añadimos una pizca de sal para que sude), añadimos también el pimiento rojo y dejamos que vaya rehogándose a fuego medio.

 

una vez tengamos pochadas la cebolleta y el pimiento, incorporamos el beicon y la carne picada, rehogamos durante 2 o 3 minutos y añadimos el tomate natural triturado (2 cucharadas soperas), dejamos unos 6 o 7 minutos a fuego suave para que se haga el tomate. reservamos.

Ahora pasamos a montar el plato, lo primero que hacemos es coger una fuente de horno y hacer una base con parte del puré de patatas que tenemos reservado, después agregamos el sofrito que tenemos reservado, para después poner en la parte de arriba el resto de puré que nos queda.
Cuando lo tengamos cogemos un huevo y lo batimos, se lo echamos por encima.
Cogemos un queso curado (yo en este caso he utilizado parmesano) y rallamos por encima del pastel.
Mientras tanto tendremos el horno a 200 grados con el grill precalentado.

Introducimos en el horno durante 10 minutos para que se gratine el queso que le hemos puesto por encima y se caliente el pastel (podemos servir frio o caliente, según nos guste, esta rico de las dos maneras).

Emplatamos, espolvoreamos un poquito de perejil picado y servimos, listo para degustar.....Os gustara seguro.

INGREDIENTES:

1/2 kilo de carne picada de ternera
1 cebolleta
1/2 pimiento rojo
2 cucharadas de tomate natural triturado
2 lochas de beicon
1 huevo
queso Parmesano rayado
4 patatas grandes
2 hojas de laurel
1 cucharada de mantequilla
leche
aceite de oliva
sal
pimienta






 

PASTEL DE SALCHICHAS A LA MOSTAZA

RECETA PARA 2 PERSONAS

PASTEL DE SALCHICHAS A LA MOSTAZA

Para empezar con esta receta lo primero que haremos es coger 1/2 kilo de salchichas frescas, salpimentamos y marcamos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva (pinchamos las salchichas antes de marcarlas para que no se hinchen y se nos rompan). Reservamos.

Ahora cogemos dos huevos y los batimos en un bol, a continuación añadimos 2 cucharadas de postre de mostaza vieja (no os recomiendo que agreguéis mas, con dos cucharadas tendréis suficiente sabor, teniendo en cuenta que vamos a utilizar otros ingredientes con sabor potente) y con la varilla lo mezclamos bien.

A continuación cogemos una fuente para horno y agregamos las salchichas (agregar también el jugo que haya en el plato, nos servirá para que queden mas jugosas). después de esto ponemos 2 lonchas de queso por encima de las salchichas (podemos utilizar el que queramos, yo he utilizado un queso suave de sándwich).

Agregamos la mezcla de los huevos con la mostaza (echamos por encima).

Ahora mientras precalentamos el horno a 200 grados, cogemos un trozo de queso Parmesano y rallamos por encima del pastel.

Introducimos en el horno durante 15 minutos y 5 minutos mas con el grill para que se gratine el queso parmesano.

Listo para la mesa, Emplatamos con la guarnición que queramos y ha comer.......

INGREDIENTES:

1/2 kilo de salchichas frescas
2 huevos
mostaza vieja
2 lonchas de queso de sándwich
queso Parmesano rayado
aceite de oliva
sal
pimienta